Zamrażarki do chleba czosnkowego zaczną się pojawiać w kolejnych sklepach
Każdego dnia pieczywo jest świeżo wypiekane w sklepach w halach spożywczych M&S w całym kraju i każdego dnia wiele z tego chleba się marnuje.
Kate Garraway w dżungli?
Ale zamiast patrzeć, jak francuskie kije i bule kończą się niesprzedanymi po zamknięciu drzwi dla klientów, firma M&S opracowała nowy plan – zamiast tego zamienić go w mrożony chleb czosnkowy.
Począwszy od zaledwie ośmiu lokalizacji, pracownicy brali niesprzedany chleb, następnie napełniali go masłem czosnkowym i przygotowywali do zamrażania.
Wynalezione na nowo pieczywo czosnkowe jest następnie sprzedawane jako zamrożone o przedłużonym okresie przydatności do spożycia wynoszącym 30 dni – w cenie 1 funta za bagietkę czosnkową lub 1,80 funta za podwójne opakowanie i 2 funty za bułeczkę czosnkową.
A sprawy potoczyły się tak dobrze z klientami, personelem i kierownictwem M&S zdecydowało się teraz wdrożyć swój plan konserwacji chleba we wszystkich 200 sklepach.
Firma M&S rozpoczęła wojnę z marnotrawieniem żywności (Zdjęcie: PA)
amanda holden nip slip
Dyrektor ds. technologii w M&S Food Paul Willgoss powiedział: Nasi klienci uwielbiają świeżość i jakość naszych produktów piekarniczych w sklepach, ale ich krótki okres przydatności do spożycia oznacza, że może to być trudny obszar dla odpadów.
„Chociaż poczyniliśmy ogromne postępy w lepszym przewidywaniu dziennego zapotrzebowania na piekarnie i przyspieszeniu redystrybucji na cele charytatywne, zastanawialiśmy się, jak możemy unowocześnić nasze procesy, aby zapewnić ciągłe zapobieganie marnotrawstwu.
„Zamieniając resztki bochenków w mrożony chleb czosnkowy, nie tylko tworzymy pyszne nowe produkty na rodzinne posiłki, ale także pomagamy Spark Change razem z naszymi klientami, aby znacznie zmniejszyć ilość odpadów”.
Darowizny żywności wzrosły ponad dwukrotnie w ciągu 2 lat (Obraz: AFP)
Oprócz zamrażania i zmiany przeznaczenia chleba do sprzedaży, firma M&S zobowiązała się do przekazywania większej ilości niesprzedanych produktów potrzebującym.
kim jest partnerka Emma Bunton?
Podczas kryzysu Covid-19 firma M&S przyspieszyła swoje plany dzięki nowej aplikacji, co jeszcze bardziej ułatwiło sklepom przekazywanie nadwyżek żywności.
Nowa aplikacja pomogła M&S podwoić tempo redystrybucji w niektórych sklepach i ogólnie zwiększyć darowizny żywności o 160% od 2018 roku.
czy koty mają 9 żyć?
Sieć również bardziej agresywnie obniża ceny na koniec dnia – widząc, że około 75% produktów zbliża się do końca swojego okresu przydatności do spożycia.
A jeśli to wszystko zawiedzie, M&S wykorzystuje każdą żywność, która nie jest sprzedawana lub nie jest przekazywana potrzebującym, do wytwarzania energii do zasilania domów i firm poprzez fermentację beztlenową, zamiast trafiać do kosza na śmieci.
