Czołowy szef kuchni ujawnił swój sekret gotowania kiełbasek we właściwy sposób – i ujawnił trzy błędy, które wszyscy popełniamy.
Jeff Baker, który gotował dla takich jak królowa, powiedział wcześniej, że wszyscy źle gotowaliśmy bekon.
A teraz wielokrotnie nagradzany kucharz z gwiazdką Michelin podniósł pokrywkę do Gwiazdka dzienna jak uzyskać idealne bangery - w pięciu prostych krokach.
data premiery britbox w Wielkiej Brytanii
Jeff ma ponad trzy dekady doświadczenia w profesjonalnej kuchni i pracował z najlepszymi w branży, więc zna się na rzeczy.
Executive Development Chef pracuje teraz w Farmison & Co i podzielił się swoimi prostymi tajemnicami i ostrzegał przed powszechnymi błędami....
Zdobądź perfekcyjne bangery w pięciu prostych krokach (Zdjęcie: Getty Images/iStockphoto)
1. Wyjmij kiełbasę z lodówki na 20 minut przed gotowaniem
Pomaga to kiełbasie równomiernie się gotować i zapobiega pękaniu skóry pod wpływem ciepła, powiedział Jeff Gwiazda dzienna.
Czy 1212 to liczba aniołów?
2. Wrzuć petardy na patelnię
Użyj patelni z grubym dnem i nieprzywierającej, umieść na małym lub średnim ogniu.
3. Na patelnię dodaj łyżeczkę tłuszczu z kaczki lub gęsi
Następnie obracaj, aż podstawa zostanie całkowicie pokryta, a następnie usuń nadmiar tłuszczu.
Dodaj tłuszcz gęsi lub kaczy na patelnię, Jeff zaleca (Zdjęcie: Getty Images/iStockphoto)
4. Umieść kiełbaski na patelni, upewniając się, że nie stykają się ze sobą i utrzymuj stały ogień
Regularne ich obracanie zapewnia, że bangery uzyskają bogaty złoty kolor.
Jeff zaleca od 10 do 12 minut na tradycyjną grubą kiełbasę.
5. Odpocznij bangery przed podaniem
Po ugotowaniu kiełbasa będzie jędrna w dotyku, o temperaturze wewnętrznej 70°C.
Nagroda pieniężna dla mężczyzn na Wimbledonie 2019
Sekret polega na tym, aby kiełbaski odpoczywały przez kilka minut, tak jak stek, pozwalając mięsu odpocząć, dając delikatną, soczystą kiełbasę.
Zmiana metod gotowania może być trudna, zwłaszcza jeśli uważasz, że twój sposób robienia kiełbasek jest najlepszy.
Błędy popełniane przez ludzi podczas gotowania kiełbas
Wszyscy popełniamy błędy, jeśli chodzi o gotowanie kiełbasek (Obraz: Getty Images)
1. Nakłuwanie skórek podczas gotowania wysokiej jakości kiełbasek o wysokiej zawartości mięsa i naturalnych skórkach
Może to spowodować, że zabraknie soków i otrzymasz suchą kiełbasę bez smaku.
2. Nigdy nie smaż na głębokim tłuszczu
Może to sprawić, że skóra stanie się twarda, a kiełbasa wyschnie.
3. Nie piec kiełbasek
Chociaż wydaje się to zdrową opcją, nie zapewnia smażenia tak, jak gotowanie na patelni.
Pieczenie zapobiega rozwojowi cudownego smaku umami, którego wszyscy pragniemy.
to prezenter nokaut
W międzyczasie Jeff ujawnił również, że jeśli chodzi o gotowanie curry, uważa, że aby jak najlepiej wykorzystać nasze przyprawy, powinniśmy zamiast tego „hartować”. je na patelni.
A jeśli martwisz się, że w Boże Narodzenie nie zepsujesz suszonego indyka, inny ekspert od żywności zaleca uduszenie go w majonezie.
Jedzenie i wino Dyrektor kulinarny Justin Chapple mówi, że to sekret gotowania idealnej pieczeni.
„Kiedy przykrywasz indyka majonezem, podlewa się go podczas procesu pieczenia, dzięki czemu mięso jest wilgotne i delikatne” – powiedział.
